Ricetta tonno ubriaco alla livornese
Ingredienti per 4 persone:
- 4 fette di tonno da circa 100 g l'una
- farina di frumento
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 bicchiere di vino rosso
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Sbucciate e tritate la cipolla, schiacciate l'aglio sbucciato e metteteli a soffriggere in un po' d'olio.
Quando la cipolla sarà ben colorita, togliete l'aglio e adagiate nella teglia le fette di tonno infarinate. Aggiungete sale e pepe quanto basta e fate indorare il pesce, quindi versateci sopra il bicchiere di vino rosso.
Lasciate cuocere per altri 10 minuti a fuoco moderato, così da far addensare il sughetto.