Ricetta peposo all'imprunetina

Ingredienti per 4 persone:

• 500 gr di muscolo di manzo
• 6 spicchi di aglio
• 3 pomodori maturi
• 4 fette di pane secco non salato raffermo
• sale e pepe

Mettete in un tegame piuttosto fondo il muscolo di manzo tagliato a pezzetti. Tritate l'aglio, spellate i pomodori e tagliateli a pezzi abbastanza grandi e toglietene i semi, poi unite il tutto alla carne nel tegame. Salate quanto basta e pepate in abbondanza. Coprite con acqua e fate cuocere a fuoco lento per 2 o 3 ore, avendo cura ogni tanto di girare gli ingredienti e aggiungere dell'acqua quando serve.
Nel frattempo, tostate le fette di pane raffermo. Quando la carne sarà pronta, servitela ancora calda sulle fette di pane tostato.