Ricetta zuppa di Porri

Ingredienti:

• 6 porri di media grandezza
• 1/2 litro di brodo
• 2 cucchiai di farina
• 50 g di burro
• pane toscano
• pepe nero in grani
• olio di oliva extravergine
• parmigiano grattugiato

Tagliate la parte bianca dei porri a fettine molto sottili. Mettete a soffriggere le fettine nel burro, cospargendole con la farina. Fate rosolare i porri fino a quando diventeranno dorati e poi versateci sopra il brodo. Lasciate cuocere a fuoco medio per circa mezz'ora.
Nel frattempo, tagliate il pane a fette abbastanza spesse e tostatele. Appena la zuppa sarà pronta, servitela ancora calda sul pane tostato e aggiungetevi sopra un filo di olio extravergine di oliva crudo, il parmigiano ed il pepe a proprio piacere.