Ricetta pici all'aglione
Ingredienti:
- 400 g di pici
- 40 g di aglio fresco
- 700 g di pomodori pelati
- 50 g di pecorino grattugiato
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
In una casseruola di coccio, fate rosolare l'aglio tagliato a fettine in abbondante olio d'oliva a fuoco basso. Unite quindi i pomodori pelati, già lavati e passati al setaccio, aggiungete sale e pepe e lasciate cuocere per circa 30 minuti a fuoco lento. Poi cuocete i pici in abbondante acqua bollente salata, scolateli a giusta cottura, conditeli in una padella con il sugo caldissimo e portateli subito in tavola, con il pecorino grattugiato servito a parte.